Com s'ha dit en nombroses ocasions tot comença en el 92, però han de passar tres anys, perquè surti el primer CD "SARATOGA", gravat en 1995. Un disc amb el qué arrencar i intentar fer quelcom en el món de la música. Un treball al qual Saratoga deu la seva existència, perquè posteriorment s'hagin pogut realitzar els successius treballs que han arribat amb el pas dels anys, era la primera reunió real de la banda en un estudi d'enregistrament en la qual la formació plasma les seves idees i temes. Aquest treball va arribar també, amb el pas del temps a editar-se al Japó, en un format especial i únic amb textos en el llibret en els dos idiomes.
Després es realitza el disc de versions amb el titulo de "Tributo" on es fa un homenatge a alguns temes de les bandes de "Rock de Aki", com posteriorment es va denominar col·loquialment. No estaven totes i sabem que es quedaven moltes i molt bones bandes per tributar però l'espai i el temps manaven.
A continuació sortí al carrer "Mi Ciudad", un disc amb un poc més de pressupost i mes dur amb el qual aconsegueixen entrar en la Llista de Afive (La llista on estaven els grups que mes venen) en un lloc bastant alt i sent un banda de Heavy sorprèn als mitjans i resta del negoci musical. Però com hem dit en altres ocasions no passa res absolutament. Després ve "Vientos de Guerra" un treball amb el qual la banda es torna bastant més Heavy i canvien una mica les coses, en la manera que es duia la banda i es decideixen a arriscar tocant en nombroses poblacions, per a poder mostrar al públic la força del directe, ja que semblava que els discos no arribaven a quallar per nombroses circumstàncies. Van seguir amb confiança i van sobreviure a la garbella que era la de conduir en carretera per les nits, pel dia, el no dormir i el poc públic moltes vegades.
Després arriba un disc doble en directe, per a escasses 400 persones en una ciutat com Madrid, "les coses seguien difícils, però ens cap a sentir-nos privilegiats, podíem tocar en directe i a sobre gravar, però ja estàvem un poc farts de no aconseguir els objectius que ens havíem proposat", es decideix donar una nova empenta i d'una manera diferent, agafar la paella pel mànec i realitzar tota la producció del disc, donar-li un gir a tot i llavors sorgeix "Agotaras", que entre altres coses és Saratoga al revés, canvi d'imatge de portada, canvi musical i de so, amb el qual aconsegueixen tornar a entrar en les llistes de venda, comencen el primers plens dels seus concerts, no en tots els costats, cal dir-lo, però el públic sembla que comença a confiar en la banda d'una manera mes nombroses. Per fi deu anys després, arribava una mica de llum.
Es fa un intent de sortir al mercat de fora amb un maxi-single en Anglès "Heaven's Gate", "Les portes del cel" per a Europa i Japó. Però simplement queda en això en un intent. Treuen un DVD en directe "A Morir" per fi podíem veure a la banda en directe des del sofà de casa, i amb un so més que aixafador, posteriorment surt "El Clan de la Lucha", aquí se li torna a donar una altra volta de rosca a tot des del so la producció al disseny de la portada, s'inclou un DVD amb els temes que no van anar en l'anterior DVD "A Morir" més algunes entrevistes a cada membre de la banda en aquesta formació. El so realment va millorar gràcies a la inestimable col·laboració d'aquest meravellós mag del so que va ser Simón "BiG Simón" amb la producció i que després va realitzar una gira de gairebé dos anys amb la banda.
"1992-2004" va ser el títol del DVD que van treure com DVD biogràfic i d'homenatge als fans "Va ser DVD d'OR, per les seves vendes, impressionant per a una banda de HEAVY METAL amb totes les seves lletres, en el qual es pot observar al grup des de gairebé els seus principis fins als festivals.
Després de tot això surt "Tierra de lobos", un CD carregat de força i ràbia. El grup està sens dubte en un dels seus millors moments fins a la data i potser ens atrevim a dir que pot ser un dels discos amb els temes més salvatges de la banda. S'havien tornat a posar les piles. La gira d'aquest disc, va anar de nou molt intensa i es van recollir molts dels fruits que s'havien sembrat. A la fi del 2006 surt a la venda el disc en Anglès "Fight Clan" que és la versió en anglàs de "El Clan de la Lluita".
Després del canvis de formació en aquesta última època SARATOGA, en l'any 2007 realitzen una gira per diversos punts del pais, presentant la nova formació i ho va fer en diversos Festivals i diferents localitats, fins i tot en el mes de Juny, creuen la frontera per primera vegada i va anar a tocar a Equador a la ciutat de Quito, experiència que volen engrandir a diversos països més durant l'any 2008. El dia 8 d'Octubre va sortir a la venda en nou treball de la banda titulat "VII", on tornen a estar d'actualitat. És un disc que conté 12 talls i existeix una edició limitada amb un DVD on ens oferixen un documental de com es gravo aquest CD, amb comentaris de la banda i imatges de l'enregistrament. Al costat d'un Video d'un dels temes del nou disc "El vuelo del halcón".
La gira de concerts començarà el mes de Novembre on presentaràn els temes d'aquest nou treball i on tocaran també els temes clàssics de la banda, oferint un nou espectacle.